粤菜焖鸭掌翼的做法
焖鸭掌翼是广东地区的一道传统名菜，以鸭肉鲜美、掌翼嫩滑著称。今天，我们将介绍粤菜焖鸭掌翼的做法。
材料：
- 鸭肉 500 克
- 掌翼 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤：

1. 鸭肉洗净，切成大块，焯水备用。
2. 掌翼洗净，焯水备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入掌翼，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量以刚好没过鸭肉和掌翼为准。
7. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开。
8. 转小火焖煮 40 分钟，直到鸭肉和掌翼熟透，汤汁浓稠即可。
9. 完成后，可以将鸭肉和掌翼盛出，撒上葱花即可。
粤菜焖鸭掌翼的做法简单易懂，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。