【正宗湘菜青菜做法】

1. 选择嫩青菜,最好是从超市购买的冷冻青菜。
2. 切成均匀的小块或片。
3. 锅中烧开水,加入青菜,煮至变软,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入青菜,翻炒几下。
6. 加入生抽、盐、糖适量,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量清水,焖煮10分钟,直到青菜变软烂。
8. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【菜名】湘菜青菜
【食材】嫩青菜
【做法】

1. 将嫩青菜切成小块或片。
2. 锅中烧开水,加入青菜,煮至变软,捞出备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入青菜,翻炒几下。
5. 加入生抽、盐、糖适量,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,焖煮10分钟,直到青菜变软烂。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【菜名】湘菜炒青菜
【食材】嫩青菜、猪肉末
【做法】

1. 将猪肉末用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 将青菜切成均匀的小块或片。
3. 锅中烧开水,加入青菜,煮至变软,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
6. 加入青菜,翻炒几下。
7. 加入盐、糖、鸡精适量,继续翻炒几分钟。
8. 加入适量清水,焖煮5分钟,直到猪肉末熟透。
9. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
【菜名】湘菜青菜豆腐汤
【食材】嫩青菜、嫩豆腐、瘦肉末
【做法】

1. 将豆腐切成小块。
2. 将青菜切成均匀的小块或片。
3. 锅中烧开水,加入青菜,煮至变软,捞出备用。
4. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
6. 加入青菜,翻炒几下。
7. 加入清水,煮沸后加入豆腐,小火煮5分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精适量,继续煮10分钟。
9. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。