冬瓜瘦肉怎么弄好吃又烂 肉末冬瓜片的家常做法
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本文目录
肉末冬瓜片家常做法
1.猪肉用7分瘦3分肥的，手工剁成肉糜，放一小块姜同剁。小香葱切葱花。泡少许水淀粉。枸杞用冷水泡发。
2.冬瓜去皮去瓤，改刀成3mm厚的骨排块，大小略窄于盘子，整齐的码入长条盘中。
3.小火起锅放入色拉油，将肉糜炒散成肉末。
4.加适量的盐调味盛出，原油留锅中备用。
5.取一口大些的蒸锅将水烧开，肉末码在冬瓜上，大火蒸七分钟取出。
6.将冬瓜盘子里的汤汁滗回炒肉末的锅里，汤汁较少可以加入适量的水烧开，加盐、味精调味，加少许水淀粉勾个亮芡关火。发好的枸杞放入芡汁中烫一下。
7.将芡汁连同枸杞小心均匀地浇在肉末冬瓜上。
8.撒上些葱花就可以上桌了。
如何做冬瓜瘦肉汤
主料
冬瓜300g
瘦肉120克
辅料
红薯淀粉一大勺
葱一根
姜适量
水适量
调料
料酒一勺
生抽一勺
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
油适量
1.准备食材备用。
2.猪肉洗干净切成一厘米厚的薄片。
3.加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。
4.拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。
5.冬瓜削皮洗干净，切成薄片。
6.姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。
7.锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。
8.加入冬瓜翻炒几下。
9.加入适量的水大火煮开。
10.水开后下入肉片，然后把肉片搅散。
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1.加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
12.盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。
清炖冬瓜猪肉块怎么炖好吃
1、把冬瓜清洗干净，去皮去瓜瓤，再切大小比较均匀的条，你也可以切成其它你喜欢的形状，因是炖炒，要有点厚度，备用。
2、肉无需太多，可有可无，当然，有比没有强。买上一二两就够，切成条，把大蒜切碎，再切点得葱青椒丝。
3、把切好的肉放入小碗，加入适量的淀粉、盐、酱油抓匀静置一会让肉入味，成品也更嫩滑。
4、锅里放入适量的油烧至七成热，先把大蒜和花椒放入过一下油，再把肉条倒入一起翻炒均匀。
5、接着倒入冬瓜条，表面撒上适量的盐，一起翻炒渍出汤汁，不多的话，再加入适量的清水，水不要太多，能没过食材的一半就好。
7、盖上锅盖炖煮片刻。到冬瓜熟透再揭开锅盖，加入香葱青椒丝拌匀，加入适量的调味料就可以了。
肉末冬瓜片的家常做法
主料：冬瓜600克、瘦肉200克、蒜头15克、葱15克、生抽适量、老抽适量、耗油适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量
方法/步骤
1、首先把瘦肉洗净，剁成肉末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐搅拌均匀，腌制10分钟，蒜去皮洗净切米，葱洗净切葱花，淀粉加入适量水，调成水淀粉。
2、冬瓜去皮去瓤，清洗干净切成片，摆入盘里，蒸锅放入适量水烧开，把冬瓜放入蒸10分钟取出待用。
3、起锅烧油，把腌制好的肉末倒入煸炒至熟，肉末煸炒至这样的时候，把冬瓜蒸出来的汤汁倒到肉末里，翻炒均匀，把水淀粉倒入，快速翻炒。
4、把炒好的肉末浇到冬瓜上面即可。
5、最后美味的肉末冬瓜就做好了。
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