大家好，关于腌过的耗儿鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于耗儿鱼怎样腌制才嫩的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 耗儿鱼的家常做法
2. 耗儿鱼怎样腌制才嫩
3. 麻辣耗儿鱼的做法王刚
4. 耗儿鱼腌制方法及步骤

耗儿鱼的家常做法

食材：耗儿鱼500克青尖椒50克老干妈豆豉1勺姜1块蒜3瓣小葱2根干辣椒10克花椒2克料酒1勺老抽半勺

步骤：

1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

3.锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香，放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

耗儿鱼怎样腌制才嫩

/原料

耗儿鱼

(500克)

红苕粉

(5克)

姜

(5克)

干辣椒

(5克)

葱 5克

花椒 5克

白糖 5克

料酒 5克

盐 5克

蒜 5克

1/腌制耗儿鱼，加入调料：葱姜蒜、料酒、白糖、少许盐、生抽、少量豆粉，腌20分钟左右

2/烧开水把红苕粉条烫煮八成熟，然后捞起来单独装到碗里

3/炒作料

4/放入耗儿鱼，汤烧开以后，小火煮，耗儿鱼快煮好时，放入红苕粉，放入葱头一起煮，注意控火、不要煮久了，鱼熟了就起锅，洒上白芝麻

5/锅烧热，倒入油少许，干辣椒少许、花椒少许，然后油和作料浇到鱼面上

6/这样就大功告成啦！

麻辣耗儿鱼的做法王刚

食材清单

耗儿鱼1000克、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、葱段、香菜段、豆瓣酱1勺、香辣酱2勺、味精、鸡精、白糖各适量

烹饪步骤

1/3

耗儿鱼洗净加生姜、葱叶、白胡椒粉、白酒去腥味，

2/3

泡椒切段、泡姜切丝、葱和香菜切段、大蒜切片，

最后一步

?锅里下菜籽油，烧热后下花椒和泡椒、泡姜、葱白、蒜片爆香，接着下豆瓣酱和香辣酱继续翻炒，颜色在变红了就适量清水，放鸡精味精白糖调味，烧开后下耗儿鱼，再将备好的葱叶撒在表面，大火煮上3分钟关火起锅撒上香菜段即可！

耗儿鱼腌制方法及步骤

用料

材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、

菜籽油、芹菜、香菇、配菜

（丝瓜、土豆）。

做法

耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。

香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。

炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。

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