大锅辣子鸡做法正宗川菜

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大锅辣子鸡做法正宗川菜

【大锅辣子鸡做法正宗川菜】
制作流程:

1. 鸡肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色;
5. 加入辣椒酱、豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀;
6. 加水,淹没鸡肉,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右;
7. 收汁,撒葱花、香菜即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合食用;
2. 鸡肉中含有蛋白质,但过量食用会导致钙流失,因此儿童、青少年、孕妇等需要补充蛋白质的人群需要适量食用;
3. 对辣椒过敏的人不适合食用;
4. 干辣椒和花椒使用过程中容易挥发,过量食用会导致身体不适。
【小贴士】

1. 炖煮鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和口感来调整;
2. 辣椒酱和豆瓣酱的用量要根据个人口味适量调整;
3. 干辣椒和花椒的数量要适量,以免影响口感。
本文共计4个段落。
以上就是关于【大锅辣子鸡做法正宗川菜】的详细菜谱及制作流程,以及适合人群、禁忌等文章的详细制作方法。

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