很多朋友对于腊猪干怎么弄好吃和腊猪肝怎么做味道才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 客家人腊猪肝的正宗做法
2. 赣州腊猪肝的做法
3. 腊猪肝怎么做好吃
4. 腊猪肝怎么做味道才好吃

客家人腊猪肝的正宗做法

猪肝洗净切五厘米宽长条，控水后加入盐充分搅拌均匀后，装入盆内密封放入冰箱冷藏12个小时。

然后倒出多余的汁水，加入白糖充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。

仍然倒出多余的汁水，加入高度白酒充分搅拌均匀后，继续密封冰箱冷藏12个小时。

最后每条猪肝分别穿线晾晒一个星期以上。

赣州腊猪肝的做法

做法如下：
1.首先将新鲜猪肝放入滚锅开水烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰色捞起沥去余下水分。

2.将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3至5天。

3.将腌制的猪肝在烈日下暴晒，暴晒过程中记得翻面，以保证每一处能充分接受到阳光。

4.将晾晒后的猪肝用糠糟点火，烘烤3至4个小时即可。

腊猪肝怎么做好吃

原料:腊猪肝1/2块、红椒1个、蒜苗1根、黄瓜1/2根。准备：腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右。做法：1、腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段。2、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝。3、炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片。4、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。贴士：1、腊味都会比较咸，提前浸泡可去除表面盐分；因为腊猪肝中含有盐分，无需另外加盐；为了保持腊味特有的干香，不再添加其他调味料。

腊猪肝怎么做味道才好吃

食材清单

腊猪肝适量

、泡椒适量、泡姜适量、葱花2根、香菜2根、白糖少许、木耳100克、生姜1块、大蒜4瓣、青椒1个、料酒1勺、白醋3滴、食盐6克、花椒8粒、猪油1勺

烹饪步骤

步骤1/12

将木耳用温水提前一小时泡发

步骤2/12

从泡菜坛子里拿出泡姜和泡辣椒

步骤3/12

拿出腊猪肝用热水清洗干净，记住洗腊货的时候需要用热水，才能祛除表面油脂和浮尘

步骤4/12

将腊猪肝切成这样的薄片备用。刀功好的话尽可能切的薄一些，因为是爆炒，那样口感才更好

步骤5/12

姜蒜切片备用，把葱白和香菜根切出来放到一起

步骤6/12

泡姜和泡辣椒切丝备用

步骤7/12

青椒切丝，香菜香葱切段备用

步骤8/12

起锅烧油，少量菜籽油再加入一勺猪油炼化，实在没有就不加，但是猪油是让猪肝更好吃木耳更软嫩的诀窍哦

步骤9/12

改小火，放入花椒粒略炸一下后再下入姜蒜葱白香菜根炒香

步骤10/12

下入猪肝，转中大火开始爆炒，炒至猪肝变色后，加入3滴醋，一勺料酒翻炒去腥。

步骤11/12

然后下入泡菜翻炒1分钟，让泡菜味道和猪肝完全融合

最后一步

放入木耳继续快速翻炒两分钟，加入白糖适量提鲜，食盐少许，因为泡菜是咸的，腊猪肝也有咸味盐必须少，最后放入青椒丝、香菜香葱段，翻炒均匀出锅装盘即可

文章到此结束，如果本次分享的腊猪干怎么弄好吃和腊猪肝怎么做味道才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！