蒜蓉小龙虾的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 小龙虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 小龙虾清洗干净,用剪刀剪开虾背,去掉虾线,并用料酒腌制 15 分钟左右。
2. 蒜头、红椒、青椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味后捞出备用。
4. 锅中再加入一些油,放入虾线煸炒,煸炒至虾线流出。
5. 加入腌制好的小龙虾,煸炒至虾肉变色。
6. 加入青红椒碎,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后淋上一些热油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏季食用。
注意事项:

1. 腌制小龙虾的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒虾线时要耐心,虾线容易炒糊。
3. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。