湘菜牛肉高档做法

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 香叶:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量清水,放入八角、香叶,大火烧开后转小火慢炖2小时。
7. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是注重健康饮食的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些盐,这样可以使牛肉更加鲜嫩。
2. 炒牛肉时,可适量加入一些糖,可以增加牛肉的口感和香气。
3. 炖牛肉时,加入适量的水,不要加过多,以免影响口感。
4. 炖煮时间要根据牛肉的大小和个人喜好来决定,一般来说2小时足够。