【大章鱼粤菜做法窍门】

1. 【材料】
- 大章鱼 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
2. 【准备工作】
- 将大章鱼洗净，去掉头和内脏，切成均匀的小块，葱姜蒜切末备用。
- 在锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后放入大章鱼块，煮至八成熟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 【温馨提示】
- 章鱼有毒性，食用时必须去头去内脏，否则容易中毒。
- 煮章鱼时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
- 食用章鱼时尽量不要与同类食材一起食用，如鱼肉、鸡肉等。
4. 【制作步骤】
- 第一步：将大章鱼块洗净，去掉头和内脏，切成均匀的小块。
- 第二步：在锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 第三步：加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后放入大章鱼块，煮至八成熟。
- 第四步：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
5. 【适合人群】
- 适合成年人、儿童和老年人食用，尤其适合患有心脑血管疾病和肝病的人。
6. 【禁忌】
- 章鱼有毒性，食用时必须去头去内脏，否则容易中毒。
- 煮章鱼时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
- 食用章鱼时尽量不要与同类食材一起食用，如鱼肉、鸡肉等。