湘菜香干豆芽炒肉的做法及流程
配方:
- 香干(100克)
- 豆芽(100克)
- 瘦肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 香干切丝,豆芽焯水备用,瘦肉切丝,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖调味。
3. 加入焯水后的豆芽、香干翻炒均匀,加入适量的水焖煮10分钟。
4. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入适量的鸡精调味,最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜成年人、儿童、老年人和高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
2. 豆芽适宜儿童、老年人、肥胖人群、高血压患者食用。
3. 香干为高蛋白、低脂肪食品,适合肥胖人群、高脂血症患者食用。
注意事项:

1. 炒豆芽时不宜过久,否则会影响口感。
2. 炒香干时不宜加过多的水,以免影响其口感。
3. 瘦肉丝应加入适量的料酒、生抽、盐、糖等调味料,以增强其鲜味。