川菜豆腐丸子汤的做法详细介绍
【
1. 食材准备】
- 豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【2. 制作流程】

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋、姜末、葱花,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末用手捏成小丸子,放入开水中煮至浮起来,再煮 1-2 分钟,捞出备用。
4. 锅中加入食用油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入丸子、豆腐块,大火煮开。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 5-10 分钟,直到丸子和豆腐熟透。
7. 最后,放入青蒜,煮 3-5 秒钟即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、铁、维生素 B12 等多种营养物质,可以帮助老年人增强身体免疫力,促进骨骼健康。猪肉末富含蛋白质和铁元素,可以帮助身体增强免疫力。鸡蛋是一种优质的蛋白质来源,可以帮助身体更好地吸收豆腐中的营养物质。
【4. 禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃肠道疾病等情况时不要食用。
2. 豆腐中含有石膏,容易引起口渴,所以在食用前最好用开水焯一下,去除石膏味道。
3. 青蒜不宜过量,过量食用可能会引起肠胃不适。