川菜调料炖羊肉的做法
材料:
- 羊肉块,500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 花椒,适量
- 干辣椒,适量
- 八角,适量
- 香叶,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 水,适量
步骤:

1. 羊肉块焯水备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入花椒、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。
4. 加入羊肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入糖,大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
8. 收汁,翻炒均匀即可。
川菜调料炖羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。在这个做法中,我们使用了川菜常用的调料,如花椒、干辣椒、八角、香叶等,使得这道菜的味道更加浓郁。同时,我们加入适量的生抽、老抽和料酒,使得肉色更加鲜美,口感更加鲜美。
这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。可以搭配米饭一起食用,是一道美味又营养的家常菜。