剁椒鱼片的做法——湘菜图片
湘菜以口味麻辣、香辣著称,而剁椒鱼片是湘菜中非常有名的一道菜肴。下面是剁椒鱼片的做法,供您参考。
材料:
鱼片(草鱼或鲶鱼)250克,剁椒200克,蒜5瓣,姜3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,淀粉适量,食用油适量。
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 将蒜和姜剁碎,加入剁椒炒香。
3. 将腌制好的鱼片放入热锅中,翻炒至变色。
4. 加入蒜末和姜末,炒匀。
5. 加入适量的食用油,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀即可。
这是一道非常简单的剁椒鱼片的做法,口感麻辣香辣,非常适合家庭聚餐或朋友派对。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的菜肴。