湘菜绝味牛蛙做法大全

配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蛙清洗干净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入适量的辣椒面、糖、鸡精、盐、料酒和生抽继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟,直到牛蛙熟透。
6. 加入青椒、红椒块继续焖煮5分钟,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,易入味,烹饪时要掌握好火候和时间,避免过度煮烂。
2. 牛蛙块腌制时要充分入味,烹饪时要加入适量的调料和酱汁,让牛蛙口感更佳。
3. 青椒、红椒块要在烹饪过程中加入,以保持它们的口感和色彩。