川菜鱼皮豆腐的做法

鱼皮豆腐是一道非常有名的川菜,口感鲜美,营养丰富,制作方法也比较简单。以下是鱼皮豆腐的制作方法:
材料:
- 鱼皮 200 克
- 嫩豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 鱼皮洗净,切成小块备用。豆腐切成小块备用。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
3. 加入鱼皮和豆腐,继续煮 3 分钟,再加入青椒和红椒,煮 1 分钟。
4. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 鱼皮煮的时间不要过长,否则容易烂糊。
2. 豆腐煮的时间也不要过长,否则口感会变硬。
3. 调味品的用量根据个人口味而定。
川菜鱼皮豆腐的做法非常简单,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。