川菜香菇炒油菜的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,香菇炒油菜是一道非常经典的川菜菜品,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 香菇 100 克
- 油菜 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净后切成小块。油菜择洗干净备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入泡发好的香菇,煸炒至香菇变软。
5. 加入生抽、料酒、白糖,炒匀后加入油菜,翻炒几下。
6. 加适量盐调味,炒匀即可。
温馨提示:

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用来烹调菜肴。
2. 油菜可以提前焯水一下,以保持其绿色。
3. 炒香菇时,不要炒太久,以免口感变硬。
川菜香菇炒油菜的做法非常简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜品。