湘菜馆扁豆做法视频教学

配方:
- 扁豆 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 扁豆洗净后切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入扁豆煸炒,炒至扁豆变色。
5. 加入辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到扁豆熟透。
7. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合扁豆容易变质、口感不佳的人群。
注意事项:

1. 扁豆焯水时要放入开水中,煮至熟透为止,避免过度煮烂。
2. 炒扁豆时要炒至变色,避免炒糊。
3. 焖煮扁豆时要加入适量的水,以免扁豆煮干。
4. 加入适量的植物油,可以使扁豆更加香脆。