湘菜馆海鲜做法图片

配方:
- 活虾(500克)
- 熟鸡肉(50克)
- 干木耳(50克)
- 干豆皮(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将活虾洗净,去头去壳,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。
2. 干木耳、干豆皮用温水泡发,清洗干净备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的虾煸炒。
5. 加入泡发好的木耳、豆皮,继续煸炒。
6. 加入盐、糖、鸡精,加入适量的生抽、醋,翻炒均匀。
7. 加入辣椒丝,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:

1. 对海鲜过敏的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
3. 患有高血压、心脏病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 虾肉质细嫩,容易入味,因此在腌制时要适量多加调料。
2. 炒制时要快速翻炒,避免虾肉老硬。
3. 汤汁收干时,不要过度翻炒,避免虾肉散掉。