湘菜肉炒木耳的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切成小块):200克
- 干木耳(泡发):100克
- 青椒(切成小块):1个
- 红椒(切成小块):1个
- 大葱(切成段状):适量
- 姜(切成末状):适量
- 蒜(切成末状):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 泡发好的木耳用清水冲洗干净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切成段状备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。
6. 加入切好的葱段、姜片、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入泡发好的木耳、青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳泡发后要用清水冲洗干净,以免出现异味。
3. 青红椒炒至变软即可,不要过度炒软,以免影响口感。
4. 炒制过程中加入适量的水,可以让汤汁更加浓稠,口感更好。
5. 根据个人口味适量调整调料的用量。