湘菜肉炒丝瓜是一道美味的传统湖南菜肴。正确的做法如下:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 丝瓜(切段)150克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、淀粉适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
2. 加入丝瓜段翻炒,加入少量盐和生抽,继续炒至丝瓜变软。
3. 加入适量的白糖和少量水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直到猪肉熟透。
4. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 炒猪肉时,不要加太多油,以免油腻。
2. 丝瓜可以先焯水一下,以去除苦味。
3. 焖煮猪肉时,不要加太多水,以免汤汁太多,影响口感。
以上是湘菜肉炒丝瓜的正确做法,希望对你有所帮助。