湘菜芹菜炒香干家常做法的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 芹菜 200 克
- 香干 50 克
- 腊肉 20 克
- 辣椒 2 个
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 芹菜去叶切段,香干切丝,腊肉切片,辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 热锅凉油,加入蒜和姜末爆香,加入料酒,加入香干丝煸炒。
3. 加入芹菜段和腊肉片,继续煸炒至芹菜变软。
4. 加入生抽,盐,糖,鸡精调味,继续煸炒至香干入味。
5. 最后加入辣椒段,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和孕妇。
【注意事项】

1. 炒芹菜时不宜过久,变软即可,以免口感变差。
2. 香干丝不宜炒太久,以免影响口感。
3. 调味时不宜过多,以免过于咸甜,根据个人口味适量调整。
4. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和油腻食物。