泡竹笋炒腊肉川菜的做法详细介绍
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1.1) 泡竹笋炒腊肉川菜的做法详细介绍
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。今天带来的是一道泡竹笋炒腊肉川菜,是一道非常美味的家常菜。
制作流程:
材料:
- 腊肉 200 克
- 泡竹笋 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块,泡竹笋切成薄片。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腊肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入泡竹笋、青椒、红椒继续翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
5. 加入蒜末和姜末,继续翻炒几下。
6. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀。
7. 最后,根据口味加入适量的水,焖煮片刻即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
禁忌:

1. 泡竹笋属于凉性食物,容易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群不适合食用。
2. 腊肉属于烟熏食品,含有较高的烟尘和盐分,因此高尿酸、痛风等病人不适合食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和幼儿不适合食用过多。
泡竹笋炒腊肉川菜是一道美味又营养的家常菜,适合所有人食用。但如有禁忌,请遵循相关规定。