【湘菜腐竹凉拌】

1. 腐竹是湘菜中非常常见的食材之一,其口感Q弹,味道鲜美,营养丰富。将腐竹凉拌起来,不仅可以提高口感,还可以增加营养价值。
2. 凉拌腐竹需要准备好所有的食材,包括腐竹、黄瓜、胡萝卜、青椒、辣椒油、醋、盐、糖等。
3. 先将黄瓜和胡萝卜切成丝,青椒切成细丝。
4. 将腐竹焯水后捞出备用,同时将辣椒油、醋、盐、糖等调味料准备好。
5. 将焯水后的腐竹放入大碗中,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝,加入适量的调味料拌匀。
6. 最后将拌匀的腐竹倒入盘中,即可食用。
【小贴士】

1. 焯水时可以先放入适量盐,焯水后再将水倒掉,这样可以让腐竹更加爽口。
2. 调味料可以根据个人口味适量调整。
3. 如果觉得凉拌腐竹不够辣,可以在调味料中加入适量的辣椒油。