配方及做法流程

配方:
- 牛腱肉 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腱肉洗净,切成 2 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入牛腱肉块,煸炒至肉块表面变色。
3. 加入姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量水,水量以刚好没过牛腱肉为准。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间需不断翻动牛腱肉,以免烧焦。
6. 炖煮至牛腱肉变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人等身体健康的人群食用。
2. 不适合孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等人群食用。
注意事项:

1. 炖煮牛腱肉时,需要掌握好火候,以免烧焦或煮糊。
2. 牛腱肉炖煮时间较长,需不断翻动肉块,以免烧焦或煮糊。
3. 冰糖是卤制牛腱肉的必需品,但冰糖的用量需掌握好,过多会导致肉的口感过甜,过少则无法凸显卤肉的香味。