【川菜土豆烧牛肉的做法】

1. 牛肉切块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 土豆去皮,切块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒。
5. 加入切好的土豆块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐,继续炖煮5分钟,直到土豆熟烂,汤汁浓稠即可。
【做法小贴士】

1. 牛肉煸炒时要用中火,避免过于干燥。
2. 土豆炖煮时要掌握好火候,不要煮太烂。
3. 在加入土豆块时,可以先加入适量的开水,再加入土豆,这样土豆更容易煮熟。
这是一道川菜中的传统名菜——土豆烧牛肉,口感鲜美,营养丰富。牛肉肉质鲜嫩,土豆块酥软,汤汁浓郁。这道菜不仅美味可口,而且具有开胃下饭、营养丰富的特点,是家常菜中的一道佳作。