衡阳美食湘菜做法视频播放

配方:
- 衡阳臭豆腐
- 毛氏红烧肉
- 湘乡口味辣子鸡
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 臭豆腐制作:将豆腐切成块状,放入开水中煮熟,捞出沥干水分,放入烤箱中烤至表面金黄。
2. 毛氏红烧肉:将猪肉切成小块,放入热锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水,焖煮30分钟至肉烂汁浓。
3. 湘乡口味辣子鸡:将鸡肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟,加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、油、糖、盐,煸炒至香味四溢。
4. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,加入剁椒、热油、花椒、盐,焖煮5分钟。
适用人群:

1. 无呼吸系统疾病的人群。
2. 高血压、心脏病、糖尿病患者。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人群。
注意事项:

1. 制作臭豆腐时要掌握好火候,避免煮过头或烤焦。
2. 红烧肉要焖煮30分钟至肉烂汁浓,避免过于干燥。
3. 辣子鸡要煸炒至香味四溢,避免过于油腻。
4. 剁椒鱼头要加入足够的剁椒,避免过于咸辣。