衡阳美食湘菜做法视频

配方:
- 湘菜常用调料:辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
- 食材:猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等。
做法流程:

1. 食材处理:将猪肉、牛肉、鸡肉等切成小块,用盐、料酒、鸡精腌制15-20分钟。
2. 准备调料:将辣椒、姜、蒜切碎,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等准备好。
3. 热锅凉油:将腌制好的肉块放入锅中煸炒,加入调料翻炒。
4. 加入蔬菜:加入适量的蔬菜翻炒,如土豆、豆角、胡萝卜等。
5. 调味均匀:加入适量的盐、糖、鸡精等调味,翻炒均匀。
6. 装盘:将炒好的菜装盘,撒上葱花或香菜点缀。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:

1. 炒湘菜时,一定要热锅凉油,避免油过热导致糊锅。
2. 调料要准备充足,以免炒出来的菜不够味。
3. 炒湘菜时,要注意火候,不要炒过头,以免影响口感。