湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点。其中芹菜牛肉是一道经典的湘菜菜品,下面我来介绍一下它的做法。
材料:
- 牛肉:200克
- 芹菜:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 芹菜洗净,切成段备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
5. 放入腌制好的牛肉煸炒,加入少量盐、糖、生抽和鸡精调味。
6. 加入芹菜段翻炒,加入少量水,盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合冬天的菜品。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道芹菜牛肉,相信你一定不会失望的。