【长乐川菜做法步骤大全】

1. 食材准备:
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 五花肉:适量
- 豆腐皮:适量
- 豆芽:适量
- 西兰花:适量
- 鸡蛋:2个
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 切辣椒、花椒、葱姜蒜:
- 将辣椒、花椒、葱姜蒜洗净备用。
- 将辣椒、花椒、葱姜蒜切成小块备用。
3. 切五花肉:
- 将五花肉切成薄片备用。
- 将五花肉薄片薄片用料酒、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
4. 切豆腐皮:
- 将豆腐皮切成块状备用。
- 将豆腐皮块用酱油腌制15分钟。
5. 煎鸡蛋:
- 将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖。
- 平底锅加入适量的油,放入鸡蛋煎熟。
6. 炒豆芽:
- 将豆芽焯水备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入焯水后的豆芽翻炒均匀。
7. 炒菜花:
- 将西兰花焯水备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入焯水后的西兰花翻炒均匀。
- 加入足够的水,放入菜花煮熟。
8. 炖肉:
- 将腌制好的五花肉块放入锅中,加入适量的水。
- 放入葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、糖,炖1-2小时。
- 炖好后,放入豆腐皮和鸡蛋,继续炖5分钟。
9. 装盘:
- 将炖好的肉、豆腐皮、西兰花、豆芽、鸡蛋等食材装盘。
- 撒上适量的葱花和香菜叶即可。
以上就是长乐川菜做法步骤大全,希望您能学会并喜欢这道菜品。