锡纸包鱼是一道川菜,口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一份锡纸包鱼的川菜做法,供参考。
【锡纸包鱼的做法】
材料:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 锡纸 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼肉块,煮至鱼肉变色。
5. 取出鱼肉块,放入适量的盐、糖、生抽和鸡精,撒上香菜即可。
锡纸包鱼的做法简单,味道鲜美,适合家庭聚餐。