竹笋丝炒肉丝是一道川菜,味道鲜美,营养丰富。下面是制作方法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 竹笋(切丝)100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒。
3. 加入竹笋丝继续翻炒,加入少许糖调味。
4. 继续翻炒几下,加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻。
5. 待竹笋熟透,汁液浓稠时,即可出锅。
注意事项:

1. 竹笋要先焯水去腥味,然后再炒。
2. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,这样更入味。
3. 炒竹笋丝时要快速翻炒,以免粘锅或糊锅。
竹笋丝炒肉丝是一道美味又营养的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨自己动手试试,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。