广州湘菜牛肉面的做法步骤及适用人群如下:

1. 配方:
- 牛肉:250克
- 面条:500克
- 葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 将牛肉切成小块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
- 将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
- 将面条煮熟备用。
- 在平底锅内倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
- 放入腌制好的牛肉块,煸炒至变色。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 倒入适量清水,放入煮熟的面条,煮沸后改小火,煮3-5分钟至面条熟透。
- 装盘,撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适合各种人群,尤其适合喜欢吃牛肉的人。
- 孕妇、儿童、老年人、高血压患者等特殊人群需谨慎食用。
4. 注意事项:
- 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 面条煮熟后应迅速捞出,避免过度煮烂,影响口感。
- 炒牛肉时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 饮用牛奶或豆浆时不要同时食用牛肉,以免影响营养吸收。