【广东粤菜煲仔饭做法】
一、煲仔饭食材
- 白米
- 瘦肉丝
- 鸡蛋
- 葱花
- 姜片
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 清水
二、煲仔饭制作流程

1. 将白米洗净，加入适量的清水，浸泡30分钟。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱花煸炒出香味。
5. 放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入泡好的白米饭，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量以刚好没过米饭为准。
8. 加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
9. 把煲仔放入锅中，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
10. 20分钟后，打开煲仔，将煲仔里的米饭翻过来，再焖煮10分钟。
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1. 最后，加入打散的鸡蛋，再搅拌均匀，继续焖煮5分钟即可。
三、适合人群
煲仔饭是一道适合所有人食用的传统广东粤菜。它富含蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力、促进肠道蠕动、改善消化不良等问题。
四、禁忌

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 肝病患者、糖尿病患者应适量食用。
3. 胃肠功能较弱的人不宜多吃。
4. 感冒、发热、腹泻等症状患者应暂停食用。
五、小贴士

1. 煲仔饭的煲可以用陶瓷、不锈钢等材质，而不要用铁锅。
2. 煲仔饭的煮制时间要根据煲的材质和水量来决定，水量以刚好没过米饭为准。
3. 煮制过程中要经常检查煲仔的使用情况，防止煲仔烧焦或变形。