猪皮汤的做法湘菜

配方:
- 猪皮 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将猪皮洗净,切成厚度约 0.5 厘米的片。
2. 在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,煮沸后放入猪皮片。
3. 用中火煮至猪皮变色,捞出备用。
4. 在锅中加入适量的清水,将捞出的猪皮片放入锅中,再加入剩余的姜片、葱段、盐、鸡精和白胡椒粉。
5. 用中小火炖煮约 15 分钟,直到汤汁变浓。
6. 取出姜片和葱段,加入适量的白胡椒粉,即可享用。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪皮片要切成厚度均匀、大小适中的片。
2. 煮猪皮时,要用中火,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 汤汁要变浓,才能体现猪皮的鲜美。