陈皮兔是一道川菜,以兔肉为主料,配以陈皮、豆瓣酱等多种调料,口感鲜美,香辣可口。以下是陈皮兔的做法:
步骤一:准备食材
兔肉、陈皮、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等。
步骤二:兔肉处理
将兔肉洗净,切成大小均匀的小块,加入适量的盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
步骤三:陈皮制作
将陈皮用清水泡软,去掉苦涩味道,切成小块备用。
步骤四:炒制兔肉
热锅凉油,将兔肉块倒入锅中煸炒,煸炒至变色后加入姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒。
步骤五:加入陈皮
加入炒好的陈皮块,继续翻炒几分钟,然后加入豆瓣酱炒匀。
步骤六:调味
加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽老抽调味,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的兔肉和陈皮装入碗中,加入适量的汤汁,撒上葱花即可。
以上就是陈皮兔的做法,希望您能喜欢。