川菜清蒸鱼录鱼的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条,约500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
4. 蒸锅、盘子
【步骤二】处理鱼

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净备用
2. 用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味
3. 将葱姜蒜切成末,放入鱼身上
【步骤三】腌制鱼

1. 将鱼放入盆中,加入盐、胡椒粉、鸡精适量
2. 加入葱姜蒜末,搅拌均匀腌制10分钟
【步骤四】准备蒸鱼盘

1. 将腌制好的鱼放入蒸鱼盘中
2. 加入适量的水,蒸锅上气后蒸10分钟
【步骤五】另起锅热油

1. 加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味
2. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋,翻炒均匀
3. 将炒好的汁水倒在蒸好的鱼上
【步骤六】完成烹饪
4. 蒸好后,将鱼取出,淋上锅中炒好的汁水,撒上葱花即可
适合人群:

1. 对鱼没有过敏史的人适合食用
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群不适合食用
禁忌:

1. 老年人、体质虚弱的人不适合食用
2. 吃鱼时不宜同时食用辣椒、生葱、生蒜等刺激性食物
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用
注意事项:

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来确定
2. 蒸鱼时不要用蒸锅的气阀来加热,以免影响鱼的口感
3. 炒好的汁水要适量,不能过浓或过淡,以免影响口感
川菜清蒸鱼录鱼的做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条,约500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
4. 蒸锅、盘子
【步骤二】处理鱼

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净备用
2. 用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味
3. 将葱姜蒜切成末,放入鱼身上
【步骤三】腌制鱼

1. 将鱼放入盆中,加入盐、胡椒粉、鸡精适量
2. 加入葱姜蒜末,搅拌均匀腌制10分钟
【步骤四】准备蒸鱼盘

1. 将腌制好的鱼放入蒸鱼盘中
2. 加入适量的水,蒸锅上气后蒸10分钟
【步骤五】另起锅热油

1. 加入适量的葱姜蒜末煸炒出香味
2. 加入适量的料酒、生抽、白糖、醋,翻炒均匀
3. 将炒好的汁水倒在蒸好的鱼上
【步骤六】完成烹饪
4. 蒸好后,将鱼取出,淋上锅中炒好的汁水,撒上葱花即可