干菜叶怎么弄好吃？土特产干花菜要怎么吃
大家好，今天来为大家解答干菜叶怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括土特产干花菜要怎么吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
白菜晒干的正确方法
把白菜彻底清洗干净
稍微大颗的对半切开
锅中入水烧开，先把菜头烫软
再把菜叶置于沸水中，盖上盖子
烫至七八成熟就可以了
然后捞出过冷水
然后把白菜捞出来
架在阳光下晾晒
五天后即可晾干，然后收回来，用保鲜袋密封保存，放一年也不会坏掉。
有多少人想念妈妈晒的盐菜干怎么做盐菜干
这个话题，又让我想起了妈妈，妈妈没什么文化，但是很会做咸菜干，只到现在，每次回老家的时候，还是又吃又拿地带回咸菜干，现在将一些制作原料及方法分享给大家。
1、咸青菜干的制作:
青菜系列，常见的有高杆白、矮脚青、苏州青、乌蹋菜、毛白菜等品种，秋季生长的各类青菜病虫害较少，生长周期快，用移栽后四十天左右的高杆白制作品质最佳。
先将采收的菜晾晒七个大晴天，晾晒时间过短或过长，水分没有散失或过度散失，制作出来口感要么不脆、要么太柴。晾晒好以后，以最快的速度清洗并沥干水份，速度慢了，原本晒软的菜芯儿又吸水变得鲜活了。
完成以上步骤，取一广口大缸，底层撒盐，然后铺一层菜，人站到缸里去踩紧踩实，注意别将菜踩碎踩烂，然后再重复一层盐一层菜的操作，到最后收尾时，铺上洗菜时掰下的老菜帮子，以预防缸面的第一层菜氧化变黑，然后在缸里压上平整的大重石，大石铺不到的地方用小一点的重石填满，填满是为防止咸菜水浸出，造成咸菜层漂浮松动。气温20度左右，七天腌熟；气温10度左右，15天腌熟。
盐的用量以沥干水份时100斤菜8斤盐为宜，低于8斤盐，咸菜酸度增加，想吃酸一些的可以适当减少盐的用量。
盐菜腌熟开缸吃时，将石块移开，去掉老菜帮子层，掏出要吃的量，这时候的咸菜色泽金黄，格外好吃，咸脆爽口。
随着经常性的取拿咸菜，缸中盐卤水搅动，原本金黄色的菜体会发黑，这时候就取出余下所有的咸菜，挤干水份，或整棵或切成细丁，晾晒成菜干，可以储存很久。
2、梅菜干的制作:
梅菜干原材料一般采用雪里蕻、九头鸟、青芥菜的叶子、瘤子芥的叶子等，芥菜和瘤子芥一般都是做成酸泡菜，只有剥下的叶子可以用来制作，最常用的就是雪里蕻了。
雪里蕻在冬季生长旺盛期之后，开始出现黄叶老叶，这时候采收下来，晾晒一个星期，然后清洗干净，沥干水后切成菜丁，找一木盆，将切丁的雪里蕻加盐揉搓，一直揉搓到渗出少量的菜汁。喜欢吃辣的，也可以加一些朝天椒进去一起揉。
盐的用量以10斤净菜5至6两盐为宜。
准备一个用白醋或烧酒消毒过的围水坛，将揉搓好的菜丁装进去，用擀面杖或棒槌压紧压实，盖好坛盖加水密封。腌制40天左右即可捞出食用，成品色泽金黄，菜香浓郁。
吃不完的可以晒干，晒干的成品就叫梅干菜。
3、腌萝卜干的制作:
萝卜有水萝卜、圆白萝卜、圆红萝卜、青头萝卜、心里美、樱桃萝卜和胡萝卜等品种，红萝卜制作萝卜干会将红色素浸润造成成品颜色灰暗，樱桃萝卜、心里美属于水果类，不适合腌制，最好选用不空心的圆白萝卜腌制。
将萝卜洗净，切成长条，晾晒一星期，待萝卜晒软吃起来有脆响声，就可以像制作梅干菜一样的方法，每10斤加盐5至6两与适量甜味素、朝天椒一起揉搓入味，然后装入围水坛压紧密封，腌渍一个月就可以吃了。成品色泽嫩黄，脆响爽口，是喝酒配粥的绝味美食。
4、咸笋干制作方法:
因竹子有很多品种，所以笋也有很多品种。以野生小竹笋或雷笋制作的笋干品质最好。
将笋剥壳削去老根，个头大的剖开两半。加水加盐煮沸闷熟，以去除笋的涩味。
捞出挤干水分，晾晒或者烘烤成笋干。
100斤未剥壳鲜笋可以制作4斤左右笋干，每百斤剥壳鲜笋用盐10斤。
还有一种笋干制作方法:适用于野生小笋，将新鲜的小笋剥壳，放在锅里象炒茶叶一样炒制，以盐为介质，5斤笋3斤盐，将笋不断炒至断生变软，炒至小笋萎缩后起锅，放置在木炭火旁烘干即可。此法制作出的笋干不可多得，美味无比。在浙北地区也用青豌豆或青黄豆同法炒制，制作成地方传统美食——笋茶。
除了以上几种蔬菜以外，可供腌制的还有大头菜、卷心菜、大白菜、榨菜、黄瓜、辣椒等众多蔬菜。
土特产干花菜要怎么吃
你好，我是美食领域创作者，你指的干花菜是我图片里那种吗？如果是的话其实做法很简单的。
方法步骤
1/5
清洗干花菜，浸泡一个小时
2/5
五花肉切片，葱姜切片备用
3/5
将干花菜控干水分备用，把锅烧热，加入玉米油放入五花肉煸炒，肉片变色，加入葱姜
4/5
煸炒后加入料酒，将干花菜放入翻炒，入加适量盐，翻炒一会加入生抽，再次翻炒加入适量清水焖2分钟
5/5
洗青蒜切段，待汤汁收干净放入青蒜翻炒均匀关火出锅。
注意：炒菜时一定要不能放太多水，肉要炒干一些才香[耶]
莴苣叶子怎么做好吃
莴苣叶子怎么做好吃？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
莴苣叶子做到既好吃，又好看，在食材上需要挑选！咱们这里分享一个“凤尾莴苣”，不嫌麻烦的小伙伴可以试试。
挑选20根，每根长6cm左右，叶片长5cm左右，带四片嫩叶的莴苣，清洗干净，削掉茎部的表皮。
尾部保留叶片，形状如同凤尾一样。另外准备奶油5g或者牛奶20g，植物油6两（实际消耗30g）。
素高汤2两，香葱、味精、淀粉、食盐各适量。香葱清洗干净拍破，切碎。淀粉用小碗加入适量清水调成芡汁。
炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，将莴苣理顺，放入炒锅中过油，烧至八成熟，捞出沥干多余的油。
锅内留少许油，再次烧热，放入葱末煽炒出香味，倒入素高汤，撒入食盐、味精，将炸好的莴苣整齐放入。
中火焖两分钟，出锅盛入椭圆形菜盘里，将盘内的汤汁重新倒入锅内，加入奶油（或者牛奶）烧开。
用湿淀粉勾芡，淋在莴苣上即成质地软嫩、乳香薏仁，造型美观的“凤尾莴苣”。
如果吃不惯莴苣的苦味，可以在沸水中烫几秒钟再沥干水分，后续油炸的时候避也要掌握火候，避免过熟。
如果您有更多关于莴苣叶的烹饪方式愿意分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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