花椒腊牛肉是一道经典的湘菜,以花椒和腊牛肉为主要食材,口感香醇,滋味浓郁。下面是花椒腊牛肉的做法:
材料:
- 腊牛肉200克
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 腊牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入花椒煸炒出香味。
4. 放入姜蒜、辣椒炒香。
5. 将腌制好的腊牛肉放入锅中煸炒,加入少量盐和糖调味。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 最后加入鸡精和少量油,翻炒均匀即可。
花椒腊牛肉做法简单,口感美味,非常适合家庭聚餐或外出就餐。如果想尝试这道菜,不妨可以参考下述食谱,自己动手做一道。