各位老铁们好，相信很多人对蒸鱼火锅的鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸鱼火锅的鱼怎么弄好吃以及蒸鱼火锅的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 翠碗鱼火锅的做法
2. 蒸鱼火锅的正确方法
3. 鱼火锅的家常做法王刚
4. 火锅鱼片用什么鱼好

翠碗鱼火锅的做法

简单。但是真的好吃。鱼事先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点清蒸皖鱼材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油步骤：

1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。

2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。

3、冷水开始，大火蒸10－12分钟。

4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。

5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可

蒸鱼火锅的正确方法

要想蒸出来的鱼好吃鲜嫩，去腥是最重要的，然后就是火侯的控制和蒸的时间，时间太久很容易导致肉烂掉不鲜嫩。

去腥:将生姜和葱切丝塞入鱼肚中，将鱼放在料酒和醋酱油调的汁中浸泡去醒入味；蒸鱼的时候要用大火水烧开后将将鱼放入，蒸的候要用文火，时间控制在十二分钟左右，做多不可超十五分钟，在蒸鱼之前将腌制的鱼放一又冰箱中冷藏半小时再上锅蒸鱼肉会很劲道。

鱼火锅的家常做法王刚

1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。

火锅鱼片用什么鱼好

斑鱼，巴沙鱼，龙利鱼。

斑鱼刺少肉多，龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，鱼肉久煮不老，没有鱼腥味，吃起来十分的美味，涮火锅鱼片涮八分钟左右即可食用，这几种鱼除了能涮火锅鱼片外还能制作成另外的美味菜肴，比如红烧鱼，水煮鱼，清蒸鱼，油炸鱼，干锅鱼。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。