干煸木耳肉片是一道川菜经典菜肴,做法如下:
材料:
- 木耳(10克)
- 肉片(50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:

1. 木耳用清水泡发,切成小块;肉片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入木耳煸炒,加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入煸炒好的肉片,炒匀后即可出锅。
温馨提示:在炒干煸木耳肉片时,一定要热锅凉油,以免出现糊锅现象。同时,调味时要适量,以免过咸过甜。