湘菜五香牛肉凉拌的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 大葱:1根
- 生姜:1小块
- 大蒜:3瓣
- 八角:2个
- 香叶:2片
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入适量盐、生抽、老抽、糖、醋和花椒粉,腌制20分钟。
2. 将青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜洗净,切成合适的形状,大葱、生姜、大蒜切成末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜和大葱、生姜、大蒜末,翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖、醋和辣椒油、花椒粉,继续翻炒均匀。
6. 最后,将炒好的五香牛肉凉拌入盘中,即可享用。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是素食者和牛肉过敏者。
注意事项:
- 在腌制牛肉时,可以适量加入一些食用油,使牛肉更加嫩滑。
- 在炒五香牛肉时,可以适量加入一些糖和醋,增加口感和酸味。
- 凉拌时,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒粉,增加口感和香味。