【川菜青椒拌黄瓜的做法】
(1)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢川菜的观众和美食爱好者。
(2)制作流程:
1将黄瓜去皮、去籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出黄瓜的水分备用。
2青椒切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出青椒的水分备用。
3将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀成调料。
4将腌制好的黄瓜丝和青椒丝放入调料中,搅拌均匀即可。
(3)禁忌:
黄瓜和青椒都可以用来拌菜,但是由于黄瓜中含有一种酶,会影响某些人群的消化吸收,因此孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群不适合多吃。另外,黄瓜中含有维生素C,如果和辣椒一起食用,维生素C会被辣椒中的色素破坏,从而影响维生素C的吸收。
(4)注意事项:
1腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2青椒腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3调料的比例要掌握好,否则会影响口感。
川菜青椒拌黄瓜是一道非常美味的川菜,口感清爽,酸辣可口,适合各个年龄段的人群食用。