【川菜豆腐配饭菜的做法】
【1】食材:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2】步骤:

1.将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2.猪肉末用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制10分钟。
3.青椒、红椒去籽切成小块备用。
4.姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油,下猪肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、豆瓣酱炒匀。
6.加入适量的生抽、糖、鸡精,炒匀后加入焯水后的豆腐块。
7.加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,再加入青椒、红椒块,继续焖煮1-2分钟。
8.最后加入适量的盐、淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和对豆腐过敏的人。
【4】禁忌:

1.豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。
2.对于正在服用某些药物的人,豆腐可能会影响药物的吸收和药效。
3.对于孕妇和哺乳期的妇女,豆腐中含有激素,过量食用会影响胎儿的发育和乳汁的分泌。
【5】小贴士:

1.在烹制豆腐时,可以加入一些食用油来防止豆腐变硬。
2.如果不喜欢豆腐的酸味,可以加入适量的醋来中和酸味。
3.烹制过程中可以适当的加入一些蔬菜,增加口感和营养。