【湘菜黄豆鸡脚汤的做法视频】
配方:
- 鸡脚 500 克
- 黄豆 200 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将鸡脚洗净,用刀在鸡脚周围划几刀,以便于煮烂。
2. 将鸡脚放入开水中焯水,煮约 5 分钟,去除血沫,捞出备用。
3. 将黄豆洗净,放入开水中焯水,煮约 10 分钟,去除豆腥味。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入鸡脚,煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入黄豆,继续煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,煮至调味均匀。
9. 加入适量的水,大火烧开。
10. 转小火,继续煮 10 分钟,直到汤变浓稠。
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1. 关火,即可装盘食用。
适用人群:
- 适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
- 鸡脚煮烂的时间需要根据鸡脚的大小来决定,如果鸡脚比较大,需要煮的时间相对较长。
- 黄豆需要煮至比较软烂,口感更佳。
- 在调味时,需要适量加入盐、鸡精和白胡椒粉,以增加口感和味道。