湘菜干锅兔家常做法
配方:
- 兔肉 250 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 兔肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜和干辣椒切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入干辣椒煸炒,倒入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、料酒和糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮15分钟。
7. 加入青蒜段,继续焖煮5分钟,直至汁汁浓稠。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 兔肉块要腌制入味,煸炒时要掌握好火候,避免炒糊。
2. 煮兔肉时要加入适量的水,以免兔肉干燥。
3. 青蒜段要在最后加入,以免过早煮烂影响口感。