牛肉焖豆腐粤菜做法
作者:星座屋
-

【牛肉焖豆腐粤菜做法】
1. 材料:牛肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 先将牛肉切成小块,用葱姜蒜料酒和盐腌制20分钟左右。
3. 豆腐切成小块,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入豆腐块,焖煮5分钟左右。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再焖煮1分钟左右。
7. 最后收汁,让豆腐充分吸收牛肉的味道即可。
8. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。
9. 禁忌:豆腐是一种凉性食物,对于脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人来说,容易引起消化不良。同时,牛肉也不易与其他肉类一起食用,以免产生不良反应。
10. 制作流程:
(1)将牛肉切成小块,腌制20分钟左右。
(2)将豆腐切成小块,备用。
(3)热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒。
(4)加入适量的生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,放入豆腐块,焖煮5分钟左右。
(5)加入适量的盐、糖、鸡精调味,再焖煮1分钟左右。
(6)最后收汁,让豆腐充分吸收牛肉的味道即可。
1
1. 烹饪技巧:在翻炒牛肉和豆腐时,要注意火候,不要炒糊了。同时,豆腐块要焖煮时间较长,这样可以让豆腐更加入味。
12. 总结:牛肉焖豆腐是一道美味的粤菜,营养丰富,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和老年人。但豆腐是一种凉性食物,对于脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状的人来说,容易引起消化不良。因此,在食用这道菜时,要注意适量,并与其他肉类食材合理搭配。