湘菜香辣臭鳜鱼的做法
湘菜以辣、香、鲜为特点,而香辣臭鳜鱼则是湘菜中的一道特色菜品。这道菜以其浓郁的香味和独特的口感赢得了广大食客的喜爱。下面,我们就来看看香辣臭鳜鱼的做法。
步骤一:准备食材
臭鳜鱼、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、胡椒粉、清水等。
步骤二:处理臭鳜鱼
将臭鳜鱼清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入料酒和盐腌制15分钟左右。
步骤三:炒制青椒、红椒
将青椒、红椒切成小块备用。热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入青红椒炒至断生。
步骤四:加入臭鳜鱼
将腌制好的臭鳜鱼倒入锅中,加入适量的清水,煮至鱼熟。
步骤五:调味
加入盐、糖、生抽、老抽、醋、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
步骤六:装盘
将炒好的臭鳜鱼和青红椒一起装盘,撒上葱花点缀即可。
步骤七:烹饪时间
烹饪时间约为10分钟左右,具体时间要根据臭鳜鱼的大小和烹饪方法来决定。
香辣臭鳜鱼的做法简单易学,口感浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你想尝试这道美味的湘菜,不妨来试试身手吧!