【切块红烧鱼】——川菜中的家常菜
切块红烧鱼是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。这道菜的主要材料是鱼,而做法则比较简单,但味道却是一流的。
下面,我们就来介绍切块红烧鱼的家常做法。
材料:
- 鱼块(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鱼块洗净,切成块状。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒煸炒。
3. 加入鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼块入味并汤汁浓稠即可。
7. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
切块红烧鱼的做法简单,但味道却是一流的。通过以上介绍,你也知道如何制作切块红烧鱼了吗?赶快动手尝试一下吧!