粤菜鸽子盅的做法详细介绍
制作流程：

1. 鸽子去内脏，洗净，斩成小块。
2. 鸽子块用开水焯水，去除血水和异味。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸽子块煸炒，煸炒至鸽子块表面微微变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入陶瓷容器中。
7. 加入蒸锅，上气后蒸2-3小时。
8. 蒸好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。鸽子富含蛋白质、维生素和矿物质，对心血管疾病、骨质疏松、关节炎等疾病有一定的预防作用。
禁忌：

1. 鸽子肉属于温热食品，因此实证、热证、体质偏热的人不适合多吃。
2. 鸽子血富含铁元素，因此贫血的人应该适量食用。
3. 鸽子肉中含有一定量的激素，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用过多。
注意事项：

1. 鸽子盅的制作需要的时间比较长，因此需要提前做好准备。
2. 蒸鸽子的时间要掌握好，时间过长会使鸽子肉质老化，口感变差。
3. 蒸好后的鸽子盅需要充分调味，否则会影响口感。
粤菜鸽子盅是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，适合所有人群食用。但需要注意的是，对于实证、热证、体质偏热的人来说，鸽子肉应该适量食用，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不适合食用过多。同时，蒸鸽子的时间要掌握好，时间过长会使鸽子肉质老化，口感变差。