【干锅肥牛做法川菜】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中干锅肥牛是一道非常受欢迎的川菜。
干锅肥牛是一道将牛肉切成薄片,和豆瓣酱、姜蒜、辣椒等调料一起炒制的川菜。这道菜的特点是麻辣鲜香,口感浓郁,非常下饭。
以下是一份简单的干锅肥牛做法:
材料:
- 牛肉:200克
- 辣椒:10个
- 姜:1小块
- 蒜:5瓣
- 豆瓣酱:2勺
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉煸炒,炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和姜蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精,继续翻炒。
6. 加入切好的辣椒末,炒匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 收汁,炒匀即可。
干锅肥牛做法非常简单,只需要加入少量的调料和蔬菜,就可以制作出美味的川菜。这道菜非常适合家庭聚餐或和朋友一起分享,是一道非常受欢迎的家常菜。